Начин на приготвяне
Количества не са упомената, защото те зависят от вкуса ви и от това колко точно сафрид в марината искате да приготвите.
Почистеният сафрид се изпържва до готовност в олио и се оставя да изстине напълно. След това рибките се редят в стъклен буркан или друг съд плътно, като между тях се пъхат скилидки чесън, зърна черен пипер и бахар, както и дафинов лист.
Когато бурканът се напълни, рибата се залива с олиото, в което се е пържила, към което се добавят няколко лъжици винен оцет.
Така приготвеният сафрид може да се запази в хладилник повече от седмица и е отлично мезе.
