Начин на приготвяне
Изпичаме патладжаните на котлон или във фурната на силен огън и ги обелваме.
Счукваме чесъна със сол, прибавяме го към обелените патладжани и с дървено чукче бием, докато получим гладка смес.
Обелваме доматите, нарязваме ги и ги запържваме в олиото до изпаряване на водата и получаване на хубав гъст доматен сос, който охлаждаме и съединяваме с патладжаните.
Прибавяме ситно нарязания магданоз и бием, докато цветът на доматите се поизгуби и сместа стане по-зелена. Овкусяваме със сол и оцет.
Можем да консервираме или да поднесем веднага.
