Начин на приготвяне
Загряваме маслото и запържваме ситно нярязаната глава лук. Отгоре подреждаме доматите, нарязани на филийки с дебелина около 1 см.
Оставяме ги да се позапържат, без да ги обръщаме или разбъркваме.
Върху всеки от доматите от ниско счупваме по 1 яйце, като се стремим да не се разлее белтъкът. Оставяме под капак, докато се забули жълтъкът.
Сваляме ястието от котлона, поръсваме с магданоз и овкусяваме със сол, черен и червен пипер.
