Начин на приготвяне
Приготвя се марината от равни количества оцет и вода и нарязания на филийки лук, в която заекът трябва да престои поне 1 денонощие.
След това заекът се изважда, нарязва на порции и запържва до зачервяване в сгорещеното олио. Месото се изважда в чиния, а в мазнината се сипва брашното, запържва се за кратко и се разрежда с гореща вода.
Когато сосът кипне, се връща месото, слагат се маслините и нарязаните на резени лимони. Ястието се оставя да ври на тих огън около 30 минути.
Може да се поднесе топло или студено, вкусно е и по двата начина.
