Начин на приготвяне
Накиснете заека в равни части вода и оцет за едно денонощие, след което го извадете, отцедете и нарежете на големи парчета.
Запържете заека в масло, докато побелее, поръсете с брашното, запържете и него и налейте гореща вода, колкото да покрие месото.
Прибавете в тенджерата дафиновите листа, бахара и черния пипер, кипнете.
Когато ястието заври, добавете обелените кестени и захарта, оставете да се задушава на тих огън до готовност, като разбърквате от време на време, за да не загори.
