Известен и като витаминът на очите, лутеинът е каротеноид, който се грижи за здравето на очите ни и подобрява зрението ни. Явява се едно от основните съединения в ретината и макулата на окото и е класифициран като органичен пигмент.
Лутеинът играе ролята на филтър към слънчевата светлина, предпазвайки очите ни от вредните ѝ лъчи. Поддържайки високи нива на лутеин и на други каротеноиди ни позволява да адаптираме зрението си както към ярката светлина, така и към слабата. Предпазва ни и от вредната синя светлина, каквато се излъчва от повечето електронни устройства.
Лутеин се съдържа в хранителни добавки и то обикновено заедно със зеакстин, също каретоноид, но имайте предвид, че за да усетите ефекта на тези добавки трябва да ги приемате над 6 месеца.
Лутеин се съдържа в много храни за хора и храни за домашни любимци, както и във фармацията. Служи и за добавка към редица пакетирани храни като оцветител и се обозначава с E161b.
Преди да ви изброим някои храни, в които има най-голямо количество лутеин, както и да ви предложим какво можете да си сготвите с тях, е добре да ви подскажем, че лутеинът се усвоява най-добре в съчетание с мазнини.
Т.е. когато искате да се погрижите за здравето на очите си е добре не просто да подбирате богатите на лутеин храни, но и да прибавяте към тях и богати на мазнини продукти като зехтин, кокосово, фъстъчено и ленено масло, ядки, авокадо, мазни риби, месо и др.
Ето и нашият списък на най-богатите на лутеин храни, като той със сигурност не се изчерпва само до тях.
Спанак
Всички знаем от детското филмче за Попай Моряка, че спанакът е богат на желязо. Това в действителност е така, но още по-хубавото е, че този листен зеленчук е богат и на лутеин.
Пригответе си вкусно агнешко или телешко месо с гарнитура от спанак с ориз или просто прясна салата от бейби спанак. Опечете си на фурна картофени кюфтенца със спанак, които предварително сте намазали със зехтин или пък си сгответе нещо друго със спанак.
Яйчен жълтък
На яйцата им е хубавото това, че могат да се комбинират с различни други продукти. Пригответе си пържени яйца с шунка, сирене по тракийски с чукнати върху него яйца или някаква свежа яйчена салата. Рецепти за подобни салати никак не липсват в информационното пространство.
Обикновено зеле и кейл
От обикновено зеле можете да си приготвите всякакви салати, но също е много вкусно и свинското и пилешкото месо със зеле. Кейлът е познат и като къдраво зеле и е добра идея да си направите телешка супа с кейл или пък салата от кейл и нахут. Все пак „гоните“ съчетаването на мазни храни заедно с тези, които са богати на лутеин.
Грах
Доброто телешко с грах е истинска класика, като ви препоръчваме да пробвате да си сготвите и грах с бекон.
Моркови и броколи
Моркови може да добавите към всяка една супичка или яхния, но незнайно защо има много хора, които не харесват вкуса на броколите. Подхождайте по-креативно и гледайте да избирате онези рецепти, в които фигурират и мазнини. Задушеното в масло броколи също е много вкусно, а и лесно за приготвяне
Тиква и тиквички
Любимата крем супа от тиква, приготвена с телешки бульон е истинска класика, както и пълнените тиквички с кайма.
Пъпеш, грозде и киви
Това са първенците сред богатите на лутеин плодове и от тях можете да си приготвите една плодова салата, към която сте добавили и авокадо. То пък е сред плодовете, които съдържат много мазнини. Чудесен избор!
Запознайте се също с най-важните източници на глутатион и храните с много омега-3.
