Готвенето с морска сол е практика, която се счита за здравословен избор. Тя се прилага често при приготвянето на хрупкави гризини, различни солети, специални хлябове, пухкави солени кифлички.
Разбира се това има своите предимства и недостатъци, като трябва да се вземат предвид някои аспекти:
Предимства на готвене с морска сол
Природен продукт
Морската сол е естествен продукт, получен от изпаряването на морската вода. Тя не преминава през промишлен процес на обработка и не съдържа добавки, които се намират в някои обикновени соли. Това я прави здравословен избор за трапезата ни.
Подобрява вкуса на храната
Морската сол има по-богат вкус и текстура в сравнение с обикновената сол. Това може да подобри в значителна степен вкуса на готвените ястия.
Съдържа минерали
Съставът на морската сол не е за подценяване. Тя е по-богата на минерали, като магнезий, калций и калий, които са полезни за здравето.
По-малко съдържание на натрий
Въпреки че морската сол съдържа натрий, обикновено съдържа по-малко от него в сравнение с обикновената сол. Това може да бъде предимство за хората, които следят съдържанието на натрий в диетата си.
Недостатъци на готвене с морска сол
Риск от замърсяване
Недостатък на морската сол е, че тя може да бъде замърсена с опасни вещества, ако екологичната среда на морския басейн, от който е добита, е замърсена.
Различни текстури и вкусове
Поради факта, че морската сол се добива от различни места, могат да има вариации в текстурата и вкуса ѝ. Освен това, ако готвите с морска сол, е добре да използвате мелничка, тъй като тя е по-едра от трапезната сол.
Необходимост от по-голямо количество
Поради по-големия размер на кристалите на морската сол, може да е необходимо да се използва по-голямо количество за постигане на същия вкус като с обикновената сол. Преди всичко е добре да опитвате ястието, защото солта е специфична хранителна добавка.
Обобщавайки, готвенето с морска сол може да допринесе за по-добър вкус и по-голямо разнообразие на минералите в храната, но е важно да се имат предвид възможните замърсения и по-високата цена на този продукт. Всеки трябва да избира солта, която най-добре отговаря на индивидуалните му нужди и предпочитания.
Ако още не сте експериментирали с морска сол в кулинарията, съветваме ви, да опитате. Изпробвайте я в рецепти като:
