Гъска с вкусен сосПочистената гъска се нарязва на парчета и се пържи в 4-5 лъжици мазнина до зачервяване....
Паламуд в маринатаКогато бурканът се напълни, се залива с марината, приготвена от 2 ч.ч. бульон от варенето, към който са прибавени 1 ч.ч. оцет и 1 ч.ч. олио, са кипнати...
Сафриди в маринатаКоличества не са упомената, защото те зависят от вкуса ви и от това колко точно сафрид в марината искате да приготвите....
Паламуд в маринатаКипваме ги и с тази марината заливаме рибата.
Прибираме на хладно за 1 седмица, след което паламудът е готов за поднасяне....
Икономична супа от дреболиите на гъскаКогато имаме гъска, винаги можем да приготвим много вкусна чорба от нейните дреболийки....
Сурова марината за дивечОставяме месото в тази марината поне 24 часа, като от време на време го обръщате....
Риба марината по оряховскиВзимаме прясна риба от Дунав, независимо каква, почистваме, нарязваме на парчета и посоляваме. Овалваме я в брашното и я изпържваме до златисто....
Марината за ребра на фурнаНареждаме ребрата в тавичка и ги заливаме с марината.
Медът придава на ребрат приятно леко сладък вкус....
Марината за свински вратни пържолиЗа тази марината за свински вратни пържоли в дълбока купа смесваме олиото, лимоновия сок и меда.
Разбъркваме, докато се разтвори медът....Класическа сурова марината за дивечОставете ги да се охладят и след това залейте мръвките с получената марината за месо....
Подправки за марината за пилешко месоСмесете хвойната, липата, бъза, розмарина и магданоза, завийте ги в марля и ги използвайте при приготвяне на рагута и печено пиле....
