Свински флейки с гъбен сос

Ако свинското месо не е предварително надребнено, трябва да го нарежете на тънки късчета. Всяко от тях натрийте добре със сол и черен пипер. Оставете ги така около час. После сложете 2 с.л. олио на дъното на голям тиган и го загрейте.

Добавете флейките и ги запечете до златисто от всички страни за по минута, след което налейте бяло вино. Оставете гозбата да къкри под капак, докато сосът се поизпари. После постепенно добавете и водата.

Готвенето продължава на умерен огън, докато месото се задуши хубаво. След това го извадете и го поставете в друг затворен съд. Идва ред и на гъбите, които предварително трябва да сте нарязали.

Поставете ги в соса, който задушихте месото, овкусете с подправки и ги задушете до омекване. След 10 минути добавете брашното, разтворено в малко топла вода, и разбъркайте. Върнете пържолите обратно и след десетина минути махнете гозбата от огъня.