Начин на приготвяне
Ядките се запичат леко в сух тиган или във фурна за няколко минути, докато освободят ароматите си, след което се оставят да изстинат.
Смокините се нарязват на малки парченца, за да се смесят равномерно с останалите съставки.
В голяма купа се смесват ядките, сушените плодове, какаото, подправките, портокаловата кора и щипката сол. Добавя се брашното и се разбърква добре, за да се покрият всички съставки.
В малка тенджера се загряват медът и захарта на умерен огън, като се разбърква до пълното разтваряне на захарта и получаване на гъст сироп. Важно е сместа да не се прегаря.
Горещият сироп се излива върху сухите съставки и се разбърква бързо, докато се получи лепкава и плътна смес.
Сместа се прехвърля в тава, покрита с хартия за печене, и се оформя като плътен сладкиш. Заглажда се добре отгоре.
Пече се в предварително загрята фурна на 160°C за около 25-30 минути. След изпичане се оставя да изстине напълно, за да стегне.
Преди сервиране се поръсва с пудра захар.
Панфорте се сервира нарязан на тънки парчета, тъй като е много плътен и наситен. Съхранява се добре увит до 2 седмици на хладно място.
Вижте също как да си приготвите полента по италиански и традиционната италианска фокача.
