Начин на приготвяне
Картофите се измиват добре, без да се белят. Ако са по-големи, се разрязват наполовина. Подсушават се и се поставят в голяма купа.
Чесънът се нарязва на ситно или се пресова и се добавя към картофите. Прибавят се зехтинът, солта, черният пипер и сушените билки. Всичко се разбърква добре, за да се покрият равномерно картофите.
Картофите се разпределят в тава на един ред, за предпочитане върху хартия за печене. Пекат се в предварително загрята фурна на 200°C около 35-40 минути, като по средата на печенето се разбъркват или обръщат, за да се зачервят равномерно.
Когато станат златисти и хрупкави отвън, а отвътре меки, се изваждат от фурната и се поръсват с пресен магданоз или зелен лук.
Поднасят се топли като гарнитура към печено месо, риба, грил зеленчуци или с чеснов сос и кисело мляко.
Пресните картофи съдържат повече хранителни вещества в кората, затова е най-добре да се пекат необелени. В средиземноморската кухня често се комбинират с розмарин и зехтин за максимален аромат.
