Начин на приготвяне
Нарежете патладжаните на ленти по дължина. Посолете и ги оставете да се отцедят от горчивия сок.
Междувременно нарежете и чушките с тиквичките на лентички по дължина.
Загрейте олиото и задушете до омекване наситнения лук. Добавете доматите от консерва и задушавайте до изпаряване на течността.
Сипете доматения сос в подходяща тава. Добавете зеленчуците, като ги наредите по ваш избор.
Отгоре полейте с малко олио и овкусете с черен пипер и сол. Поръсете с галета и покрийте тавата с фолио.
Загрейте фурната на 200 градуса и изпечете зеленчуковата запеканка за 35 минути.
Махнете фолиото и върнете във фурната за още 15-тина минути.
Поръсете с настъргания кашкавал и допечете запеканката до получаване на апетитен загар.
Лятната зеленчукова запеканка с патладжани е готова.
Ако обичате патладжан, опитайте непременно и нашата мусака с патладжан или тези разкошни рулца от патладжан.
