Начин на приготвяне
За нашата лятна доматена манджа с патладжан и чушки патладжанът се обелва, нарязва на кубчета и поставя в купа с подсолена вода за около 20 минути, за да се премахне горчивината им.
Чушките се измиват, почистват от семки и нарязват на парчета.
В тенджера с мазнина се слагат да се задушат нарязаният на дребно лук, чушките, бамята, а малко след това - отцеденият патладжан.
Когато омекнат, се слага лъжица червен пипер, разбърква се и се добавят настърганите домати.
Зеленчуковата манджа се оставя да се готви за около пет минути на умерена температура, след което се налива вода и прибавя сол на вкус.
Малко преди готовност се сгъстява с разтворено във вода брашно.
Готовата манджа с патладжан се дръпва от котлона и поръсва с нарязан пресен магданоз.
Коментари
Обожавам я!