Начин на приготвяне
Първо сварете картофите във вряща подсолена вода до омекване.
Междувременно пригответе другите зеленчуци, необходими за рибния пай.
Обелете и натиснете доматите, измийте и отцедете спанака, наситнете лука, а броколите начупете на малки розички.
Обелете сварените картофи и ги намачкайте с вилица. Добавете към тях готварската сметана, маслото, лимоновата кора и сока, наситнения магданоз и солта. Към финото картофено пюре добавете яйцата и разбъркайте хубаво.
Във вряща подсолена вода бланширайте броколите. Извадете ги и в същата вода потопте за много кратко спанака.
Загрейте зехтина и запържете наситнения лук. Добавете доматите, овкусете със сол и черен пипер. Разбъркайте до сгъстяване.
Пригответе си подходяща тава. Разпределете на дъното доматите, отгоре наредете бланшираните броколи. Посолете и сложете тънък слой спанак.
Сипете равномерно нарязаната на кубчета риба и посолете. Полейте със зехтин и разпределете настъргания чедър.
Върху пая сипете картофеното пюре и заравнете.
Загрейте фурната на 200 градуса и изпечете пая до готовност - около половин час.
Вкусният пай с риба и картофи се поднася топъл.
