Начин на приготвяне
Измийте и отцедете спанака, нарежете го. Прехвърлете го в блендер, сипете половината от прясното мляко и пасирайте.
Разбийте в купа двете яйца. Добавете към тях останалото мляко със зехтина и солта. Сипете спаначената смес, брашното, бакпулвера и малко черен пипер, разбъркайте.
Получава се гъста палачинкова смес, която може да разредите с малко вода - около половин чаша.
Намазнете тиган с незалепващо дъно и изпържете солените палачинки до готовност (намазнявайте тигана преди всяка една).
Смесете настърганата моцарела с наситнените сушени домати и пасирания чесън.
Напълнете спаначените палачинки с тази плънка и прегънете краищата, за да получите нещо като пликче.
Наредете ги в намазнена тава. Поръсете с малко моцарела и ги запечете в загрята на 180 градуса фурна. След 20-тина минути са готови.
Печените палачинки със спанак и моцарела са много вкусни.
