Начин на приготвяне
Измиваме кайсиите, нарязваме ги и ги премахваме костилките.
Прехвърляме ги в тава и ги насипваме със захар. Оставяме ги така за една вечер, докато си пуснат сок.
Поставяме ги на котлона и ги варим сладкото около 50-60 мин. на умерен огън.
Не забравяме и да отнемаме периодични образувалата се пяна.
Към края овкусяваме с лимонов сок и ванилия. Разбъркваме добре.
Получения конфитюр разпределяме в чисти, сухи и затоплени бурканчета.
Затваряме с капачки и обръщаме бурканите наобратно. Оставяме ги да изстинат.
Бабиното сладко от кайсии сервираме с пухкави бабини мекички.
