Начин на приготвяне
Желателно е джоланчето да бъде опърлено преди готвенето, като разбира се, след това трябва да се измие.
Слагаме го в тенджера под налягане и прибавяме морковите, които не се режат, разполовен лук, дафинов лист, бахар, солчица, черен пипер.
Така джоланът трябва да се вари 50 минути, а когато е сварен и крехък, се разкъсва на големи хапки.
Бульонът от варенето на месото се прецежда и в него поставяме надребнени картофи.
Варим супичката до омекване на картофите, като накрая прибавяме надребнените вече моркови и лук, както и мръвките от джолана.
Супата от джолан в тенджера под налягане поднасяме със скълцан магданоз.
