Начин на приготвяне
Нарежете на малки кубчета картофите. Другият вариант е да ги направите на тънки люспи.
Загрейте зехтина в тиган (използвайте такъв с огнеупорна дръжка, защото трябва да се постави във фурната) и изпържете картофите с малко сол, за да поомекнат.
Малко преди да са готови, добавете тънките чеснови филийки.
Загрейте фурната на 180 градуса (само на горен реотан).
Разбийте яйцата с малко сол и добавете към тях настъргания пармезан и подправките - черен пипер, риган и магданоз.
Сипете яйчената смес върху картофите и гответе на умерен огън, докато видите, че ръбовете на фритатата побеляват.
Свалете от котлона и наредете отгоре тънки кръгове домат.
Пъхнете фритатата във фурната и запечете отгоре.
Фритатата с пармезан е страхотна.
