Начин на приготвяне
Смесете прясното мляко с маята, добавете щипка сол и захар и малко брашно. Пресейте около 1 кг брашно.
Щом маята е активирана, сипете содата в киселото мляко. Добавете сол към брашното, прясното и киселото мляко. Замесете средно твърдо тесто за питки.
Оставете го в хладилник за няколко часа или за цяла нощ. Щом времето отмине, размесете тестото и оформете обредната питка. Между пластовете се разпределя маслото. Оставете да втаса още веднъж.
Разбийте яйцето с 1 ч.л. олио и намажете празничната погача. Поръсете с маково семе, сусам или друго.
Изпечете обредната питка за вашия празник, докато стане готова, на 180 градуса.
