Начин на приготвяне
В дълбока купа сипете студена вода и накиснете зрънцата амарант за около 20 мин. През това време сложете олио в тенджера и задушете моркова и лука, нарязан на дребно.
Поставете копривата в друга тенджера или купа, залейте с гореща вода. След като омекне, отцедете излишната вода. За тази копривена супа ще са ви необходими връхчетата и листенцата.
Нарежете и сложете в тенджерата при другите продукти. След около минута сипете червения пипер, добавете гореща вода и разбъркайте.
Щом ароматната чорба заври, овкусете със сол и добавете амаранта. Гответе до готовност на зрънцата, на умерен до слаб котлон. Хубаво е да разбърквате от време на време.
Ако е необходимо, сипете още топла вода до постигане на желаната гъстота на супата.
Няма нужда от застройка - и така си е вкусна и много полезна постна супа, пълна с фибри, желязо и други витамини.
Добър апетит с тази лека чорба от коприва!
