Начин на приготвяне
Първо смелете пилешкото месо в кухненски робот (с подходяща функция) или мелачка за месо.
Хубаво е месото от бутче да преобладава, защото пилешкото филе е по-сухичко.
Добавете към пилешката кайма яйцето и накъсаната среда от хляба (напоена с прясно мляко). Овкусете с лютия пипер, черния пипер, сол, лук и чесън на прах, магданоза и рикотата.
Омесете добре и ако сместа е много рядка, добавете малко галета. Ако настържете пармезан, ще се получи чудно.
Покрийте съда със стреч фолио и оставете в хладилник за поне два часа, най-добре цяла нощ.
Намазнете ръцете си и вземайте от каймата по около 90 грама, правете сплескани кръгчета и в средата на всеки един слагайте малко моцарела и по едно листенце пресен босилек.
Може да поръсите и още черен пипер. Затворете и оформете кюфтета, които са леко сплескани.
Изпечете пилешките кюфтета на не много силен огън в тиган с незалепващо покритие с малко зехтин.
Поднесете готовите кюфтета с любим сос и свежа салата по избор.
Пилешките кюфтенца с изненада са готови.
