Начин на приготвяне
Първо накиснете главата карфиол в купа с подсолена вода. След това разбийте яйцата и добавете към тях брашното. Разбъркайте до получаване на тесто.
Прибавете към него бялото вино и ако е необходимо, долейте още течност или брашно, за да се получи меко тесто. Покрийте с фолио и оставете да почине 30-тина минути.
Сварете карфиола до омекване, но не го преварявайте. Разделете на малки розички, след като се охлади.
Загрейте олиото във фритюрника на 185 градуса. Всяка част от карфиола оваляйте в мекото тесто и след това изпържете до златист цвят.
Изваждайте пържения карфиол с помощта на лъжица и го отцедете на кухненска хартия.
Сервирайте като гарнитура към желаното ястие.
Пърженият карфиол за гарнитура е готов.
