Начин на приготвяне
Почистете добре и сварете телешкото шкембе за максимум четири часа. Отцедете и нарежете на дребни парченца.
Сложете да се вари за втори път, но този път с половин глава лук.
През това време разбийте яйцата с прясното мляко. Щом шкембето заври, го добавете при него.
Овкусете шкембе чорбата с подправките и пригответе запръжката. В тиган сложете съставките за нея. Разбъркайте и сипете в тенджерата. Оставете да ври.
Телешката шкембе чорба с прясно мляко се поднася топла и придружена с оцет и счукан чесън.
