Начин на приготвяне
Разбийте 4 белтъците до получаване на пухкав сняг. Прибавете половин чаша захар и 2 с.л. олио. Добавете и половин чаша брашно, като разбърквате с дървена лъжиа.
Разбийте жълтъците с останалите 3 яйца. Добавете към тях 4 с.л. олио и 1 ч.ч. захар. След като са разбити, пак чрез постепенно прибавете, сипете 1 чаша брашно и разбъркайте пак с дървена лъжица. От жълтата смес се отделя 1/3 и към нея се сипва какаото.
В предварително намаслена форма се изсипва първо кафявата смес. Върху нея се ръси какао навсякъде. След това изсипете бялата смес, отново поръсете с какао. Накрая сипете и жълтата смес.
Печете кекса в предварително загрята на 170 градуса фурна до готовност.
Трицветният кекс от старите тефтери е много вкусен.
