Начин на приготвяне
Зачервете леко филетата в загрятото олио, подправете ги със сол и черен пипер и ги оставете да изстинат.
Задушете накълцания лук в олиото, отделно изпържете наситнените печурки в маслото и ги отцедете от мазнината върху книжни салфетки.
Смесете надребнената горгондзола, настърган пармезан, лука, печурките и босилека и разбъркайте добре.
Във всяка от пилешките гърди с остър нож направете дълбок джоб, напълнете ги с плънка, завийте ги поотделно с алуминиево фолио като пакетчета и ги печете около 30 мин. в предварително загрята на 200 градуса фурна.
През това време сгорещете водата, разтворете вътре натрошеното кубче бульон, след което го прецедете.
В олиото запържете брашното, налейте бульона и виното, като разбърквате енергично, за да получите гладък сос, оставете го да клокне леко, добавете сол и в самия край на варенето балсамовия оцет.
Нарежете изпечените пълнени гърди и ги поднесете, полети със соса, с гарнитура по ваш вкус.
