Начин на приготвяне
Добре измитите с хладка вода листа се заливат с 2 чаени чаши кипяща вода и се оставят да престоят в нея десетина минути, след което се отцеждат, а водата се запазва.
Лукът нарязан заедно с перата, се задушава в растителното масло. Прибавя се оризът и се задушава 3 – 5 мин., поръсва се със сол, червен и черен пипер, магданоз, копър, джоджен и ситно нарязаните лютиви пиперки.
Изварата се разбива с яйцата и се прибавя към охладения ориз. С получената смес в лозовите листа се свиват лозови сарми.
Нареждат се плътно в плитък съд, притискат се с порцеланова чиния, заливат се с водата, с която са били попарени лозовите листа, и се варят на тих огън.
Поднасят се с кисело мляко.
