Начин на приготвяне
Загряваме маслото и запържваме лука до омекване. Прибавяме червения пипер, заливаме с бульона и оставяме за поври за кратко на умерен огън.
Когато лукът напълно се развари, слагаме млякото и размитото в студена вода брашно, и варим до леко сгъстяване.
Прибавяме нарязания на тънки филийки мозък, който сме освободили предварително от ципите, и варим 10-15 минути.
Преди да свалим ястието от котлона поръсваме с магданоз. Поднасяме гулаша с пюре от картофи или сварени макарони.
