Начин на приготвяне
Сваряваме картофите, обелваме ги и ги минаваме през преса. Разбиваме на пяна маслото, прибавяме го към картофите. Допълваме сместа с жълтъците ситно нарязания магданоз и сол ва вкус.
Смесваме хубаво и приготвяме котлети или по-плоски картофени кюфтета, които овалваме в смес от брашно и галета и пържим в силно загрята мазнина на маслена баня.
Котлетите поднасяме със сос, който сме приготвили по следния начин.
Загряваме маслото и запържваме до златисто брашното. Разреждаме запръжката с 1 ч.ч. гореща вода.
Оставяме на котлона да поври около 10-ина минути, след което сваляме внимателно добавяме жълтъците, киселото мляко и нетопеното масло.
Връщаме съда на котлона и загряваме постепенно при непрекъснато бъркане. Когато клокне, го сваляме. Поднасяме соса заедно с котлетите.
