За нормалната функция на тялото важна роля играят минералите и микроелементите. Те изпълняват точно определени биохимични функции.
Дефицитът на микронутриенти е свързан с широко разпространени здравни проблеми. Може да се получи дисбаланс в хомеостазата на глюкозата и инсулинова резистентност.
Ролята на цинка
Цинкът е важен елемент за метаболизма. При нарушения в хомеостазата на цинка се стига до диабет и инсулинова резистентност.
Цинкът намалява цитокиновата продукция и неговият дефицит влияе върху имунитета.
Той е и антиоксидант, борещ се със свободните радикали.
Ролята на селена
Селенът е микронутриент с важна роля в биологичните функции. Той има антиоксидантни и цитопротективни свойства. Превенция е срещу метаболитни заболявания.
Селен и цинк най-лесно може да се набавят с храната, а включването на храни, богати на тези елементи, гарантира добро здраве и устойчивост срещу инфекции.
Богати на цинк храни
- Месо и риба, в това число черен дроб, говеждо, агнешко, свинско месо, сардини, октопод
- Миди, скариди, раци, стриди
- Бобови култури - нахут, леща, боб
- Сушени плодове и ядки, като най-добър източник сред ядките са кашуто, следвани от орехите, бадемите и фъстъците
- Семена - конопени, тиквени и сусамени
- Млечни продукти, особено сирене, кисело и прясно мляко
- Яйца
- Пълнозърнести храни като пшеница, киноа, ориз и други
- Тъмен шоколад
Богати на селен храни
- Бразилски орех - най-добрият източник на селен
- Гъби шийтаке
- Аспержи
- Черен дроб
- Черупчести мекотели - миди, стриди, охлюви
- Слънчогледови семки
- Разнообразие от скариди, омари, раци
- Бекон и свинско месо
- Яйца
- Чесън
Очевидно двата важни микронутриента селен и цинк се съдържат в нужните дози в много еднакви хранителни продукти, които улеснява набавянето им чрез храната. Приемани заедно, чрез хранителните продукти, в които се съдържат, те допринасят взаимно един за друг за здравето. Заедно имат синегрично действие по отношение на регулиране на температурата на тялото, апетита, настроението, съня, психичното състояние и други показатели на здравословния статус.
За крепко здраве вижте също витамини и минерали срещу грип и минерали за нервната система.
