Крехки пържени свински хапкиСлед като месото е изпържено, в същата мазнина, която е с маринатата, се запържват зеленчуците.
Крехките пържени свински хапки са готови....
Рулца от свински пържоли с орехова панировкаСипете в голяма чиния брашно, потопете от двете страни пържолите, навийте ги на рулца и ги закрепете с клечки за зъби....
Паламуд в маринатаКогато бурканът се напълни, се залива с марината, приготвена от 2 ч.ч. бульон от варенето, към който са прибавени 1 ч.ч. оцет и 1 ч.ч. олио, са кипнати...
Сафриди в маринатаКоличества не са упомената, защото те зависят от вкуса ви и от това колко точно сафрид в марината искате да приготвите....
Паламуд в маринатаКипваме ги и с тази марината заливаме рибата.
Прибираме на хладно за 1 седмица, след което паламудът е готов за поднасяне....
Топло виноВиното се слага в дълбока тенджера на котлона. Към него се прибавят захарта, нарязаните на кубчета ябълки, черният пипер, канелата и зърната карамфил...
Сурова марината за дивечОставяме месото в тази марината поне 24 часа, като от време на време го обръщате....
Риба марината по оряховскиИзчакваме да се охлади, за да поеме ароматите и поднасяме - вкусно е както топло, така и студено....
Топла картофена салата с бял сосСервира се като топла салата.
При поднасянето всяка порция се наръсва с оцветеното масло....Класическа сурова марината за дивечОставете ги да се охладят и след това залейте мръвките с получената марината за месо....
