Начин на приготвяне
Почистеният ориз се залива с прясното мляко и захарта и се вари на тих огън до готовност. Отделно разбиваме маслото с 4 жълтъка и лимоновата кора, която е настъргана на много ситно. Прибавяме към тях стафидите и белтъците, разбити на сняг.
Получената смес внимателно се разбърква със сварения ориз, прехвърля се в намаслен съд и се пече до готовност в предварително загрята на 180 градуса фурна.
Когато оризовият накип е готов, се залива с шато, което сме приготвили предварително. То се прави, като в тендежра се сипва виното, яйцата и жълтъкът, предварително разбити.
Добавя се лимоновият сок, конякът и захарта.
Продуктите се загряват на тих огън, докато се запени сместа.
