Начин на приготвяне
Картофените пърженки са традиционно ястие от Източна Европа, приготвено от настъргани картофи, смесени с яйца, брашно и подправки, след което се пържат до златиста коричка. Обичат се особено в Беларус, Украйна и Полша, и най-често се сервират със заквасена сметана или кисело мляко. Ето как да си ги приготвите:
Картофите се обелват и настъргват на ситно. Лукът също се настъргва или нарязва много ситно и се смесва с картофите. Излишната течност се изцежда. Добавят се яйцата, брашното, солта и черният пипер, след което всичко се разбърква до получаване на гъста смес.
В тиган се загрява олио. С помощта на лъжица се оформят плоски кръгли пърженки и се пържат до златиста коричка от двете страни.
Картофените пърженки се поднасят топли, поръсени със ситно нарязан зелен лук и гарнирани със заквасена сметана или кисело мляко.
Вижте също как да си направите традиционните картофени кюфтета или популярните украински сирники.
