Начин на приготвяне
Нарежете патладжана и го посолете, за да си пусне горчилката. Оставете го 30-тина минути, след което го измийте и подсушете.
Загрейте олио и изпържете за кратко патладжана.
Наредете го в тава за печене. Отгоре разпределете нарязаните печени чушки и посолете.
Разбийте яйцата и ги смесете с натрошеното сирене. Залейте отгоре зеленчуците.
Наредете върху тях нарязаните на кръгчета домати и поръсете със счукания чесън.
Загрейте фурната и изпечете до готовност на зеленчуците.
Извадете и поръсете запеканката с настърган кашкавал, а върху него наредете парченцата топено сирене.
Върнете във фурната и печете до апетитен загар.
Накрая поръсете зеленчуковата запеканка с нарязан магданоз и сервирайте.
Чудната зеленчукова запеканка с патладжани и топено сирене е готова.
