Начин на приготвяне
За това сирене по тракийски на дъното на глинено гювече слагаме супена лъжица краве масло и нарязан на дребно лук.
Върху лука се поставя плочка бяло саламурено сирене.
Сиренето се покрива с нарязана на тънко луканка или суджук.
Доматът се реже на шайби и се слага върху луканката.
Поръсва се малко сол, гювечето се похлупва и поставя в студена фурна.
Пече се сиренето на 200 °C за 20 минути.
След това се изважда, по средата се чуква едно яйце, слага се люта чушка и по 1 щипка черен и червен пипер.
Сиренето по тракийски се допича още 5-6 минути или докато се стегне яйцето.
