Начин на приготвяне
Кравето масло се разтопява и смесва с олиото.
Корите две по две се намазват с мазнина, нагъват се на хармоника и подреждат в намазнена тавичка една до друга.
В купа се разбиват яйцата, заедно с киселото мляко и натрошеното сирене. Прибавя се предварително бланшираният и нарязан спанак.
Всички продукти се разбъркват отново. С помощта на лъжица се слага от сместа между нагънатите кори.
Баницата се напръсква с малко мазнина и се слага да се пече във фурна на 190 градуса за около половин час.
Когато е готова се полива с около 150 мл газирана вода и се покрива с алуминиево фолио, за да се задуши.
Баницата хармоника със спанак е готова.
