Начин на приготвяне
Предварително сварете телешкото шкембе и го нарежете на лентички.
Загрейте олиото и маслото в тенджера. Прибавете брашното и щом се позапържи, сипете червения пипер. След кратко разбъркване сипете прецедения бульон от варенето на шкембето и прясното мляко.
Когато течността заври, прибавете нарязаното шкембе и варете 5 минути.
Овкусете чорбата със сол и ако обичате люто, добавете една чушка.
Сервирайте супата в компания на оцет със счукан чесън.
Селската чорба от шкембе и прясно мляко е готова.
