Начин на приготвяне
Изпечете патладжана и го обелете. Наситнете вътрешността на ситно.
Наситнете и двата вида чушки, смесете ги с патладжана. Прибавете към тях наситнения магданоз и пресования чесън. Овкусете с черен пипер, сол, оцет и олио.
Разбъркайте и поднесете айвара с препечени филийки.
Балканският айвар е готов.
