Начин на приготвяне
Пригответе марината за заешкото месо от 1 накълцана глава лук, парче целина, 2 моркова и равни количества вода и вино. Накиснете за през нощта.
Смесете чубрицата, половината от мазнина, червения пипер, карамфила, брашното. Другата мазнина сипете в гювеча. Поръсете парчетата месо с черен пипер, сол и оваляйте в получената каша.
Наредете в съда, като между тях поставяте чесъна, дафинов лист и розмарин.
Сложете свинската мас отгоре, сипете вода да покрие месото, затворете капака и печете заешкото, докато стане готов.
Поднесете печеното заешко в гювеч с подходяща гарнитура.
