Начин на приготвяне
Наситнете лука, след което го запържете в загрятото олио за около 5-6 минути.
Прибавете ориза Арборио и го запържете за кратко. Добавете около 80 грама от кладницата, а след това налейте бялото вино.
Бъркайте за няколко минути, за да се изпари алкохолът. Започнете да наливате от горещия зеленчуков бульон, като бъркате непрекъснато.
Сипвайте по малко и едва когато течността се усвои, сипвайте новата.
Когато ризотото усвои почти целия бульон, добавете останалите гъби. Разбъркайте и прибавете маслото и посолете. Гответе още 3-4 минути.
Сипете в чинии ризотото, поръсете с пармезан и сервирайте.
Ризотото с гъби кладница е много вкусно.
