Начин на приготвяне
Измийте добре маслините и ги почистете.
Изсипете ги в дълбока купа и ги залейте с водата и 4 с.л. от хималайската сол - гледайте да бъдат изцяло накиснати. Оставете ги така за около 12 часа, като е хубаво да смените саламурата няколко пъти.
Измийте след това добре маслините, надупчете ги с вилица и ги прехвърлете в стъклен буркан.
Смесете зехтина, лимоновия сок, 1 ч.л. от солта и кориандъра - получената марината изсипете в буркана при маслините.
Разбъркайте добре маринованите маслини.
Затворете бурканите и ги оставете така за около 20 дни.
Маринованите маслини Каламата са много вкусни - страхотни са за всякакви салати и основни ястия.
