Начин на приготвяне
Измийте добре почистеното шкембе и го сварете до готовност. Ако имате тенджера под налягане, ще се свари много по-бързо.
Нарежете на кубчета или ивички свареното шкембе.
Отделно разбийте яйцата в двата вида мляко.
Загрейте олио/масло в тенджерка и запържете брашното, като не спирате да бъркайте. На тънка струя добавете сместа с яйцата и малко топла вода, като не спирате да бъркате.
Прибавете шкембето и варете до чорбата до клокване.
Отделно пригответе запръжка за шкембе чорбата от загрято олио и червения пипер. Добавете преди да свалите от огъня.
Поднесете готовата шкембе чорба с оцет със счукан оцет и лют пипер.
Табиетлийската Шкембе Чорба е готова.
Коментари