Начин на приготвяне
В купа разбийте белтъците с малко сол на сняг.
Овкусете рибните филета със сол и черен пипер.
Смесете бирата, брашното, солта и пипера, разбийте ги до хомогенизиране и добавете след това белтъците към тях.
Разбъркайте сместа внимателно с шпатула отдолу нагоре, за да остане пухкава.
Потопете филенцата в сместа и ги изпържете в дълбок тиган със сгорещена мазнина.
Отцедете панираната риба върху домакинска хартия и я поднесете с с гарнитура по избор.
Панираните филенца от мерлуза са много вкусни.
