Начин на приготвяне
Смесете 2-3 с.л. брашно, маята, захарта и половината от млякото. Разбъркайте, завийте с фолио и кърпа и оставете за 15 мин. да се активира маята.
Пресейте брашното със солта, направете кладенче. В него сипете сместа с маята, вода, олиото и останалото прясно мляко. Замесете тесто и го разделете на 4 еднакви топки.
Поръсете с брашно и ги покрийте с фолио. Оставете за 20 мин. да втасат. Започнете оформянето на празничната питка, разточвайки топките на кори, дебели 3-4 мм. Разрежете всеки на 8 триъгълника.
В основата на всеки сложете сирене и завийте на кифличка. Наредете ги в намазнена тава.
Пухкавата погача се оставя да втаса още веднъж, маже се с жълтъци.
Печете празничната бухнала погача на кифлички на 180 градуса до готовност, покрита с алуминиево фолио.
