Начин на приготвяне
Накиснете във вода сушени гъби до омекване. После ги извадете от водата. Запържете наситнения лук в зехтин. Добавете сушените манатарки и гответе няколко минути.
Добавете ориза за ризото и след минута-две сипете виното. Разбъркайте до изпаряване на алкохола. Добавете двата вида пресни гъби, накълцани на дребно.
По време на готвенето дръжте бульона на котлона, за да бъде горещ. Започнете да сипвате при гъбеното ризото по 2 черпака от него. Изчакайте оризът да поеме течността и тогава сипете още.
Може да добавите малко масло, за да стане кремообразно апетитното ризото.
Настържете пармезана и разбъркайте.
Поднесете класическото гъбено ризото, поръсено с маданоз.
