Начин на приготвяне
Пресейте брашното и го разделете на две равни части в отделни съдове.
Прясното мляко стоплете и сипете половината в купа, в която трябва да добавите 2 с.л. брашно, 1 с.л. захар и маята. Разбъркайте и оставете за десет минути.
Маслото разтопете и смесете с олиото. Яйцата разбийте и смесете с другото прясно мляко и захарта. Разбъркайте добре.
Добавете към купата с една част брашно солта и направете дупка в средата. Изсипете вътре яйцата, сместа с маята, половината от разтопеното масло и олио, както и захарта с млякото. Добавете останалите три вида захар.
Разбъркайте с дървена лъжица, за да ви е по-лесно. Малко по малко добавете и останалото брашно, започнете да месите тестото за козунака. Трябва леко да лепне.
В пръсти го разтворете и сипете в него заделената мазнина малко по малко, премесвайки тестото. Оформете хубава топка, намазнете го и сложете в купа с фолио. Оставете го за 120 мин. да втаса.
Когато тестото е готово, го разделете на 4 части. Оформете на фитили и ги разтегнете по дължина. Поръсете със стафиди и усучете внимателно.
Направете козуначена плитка и поставете в голяма форма за печене. Оставете козунака със стафиди за час да втаса, покрит с кърпа.
Намажете домашния козунак със смес от олиото, мляко и жълтък. Поръсете със захар.
Печете чудния козунак за Великден около 40 мин. на 180 градуса или до готовност.
