Начин на приготвяне
Измийте добре пилето и го натрийте отвсякъде със сол, черен и червен пипер. Оставете пилето настрани. Ако пък има дреболийки, измите и ги нарежете, след което ги заделете за плънката.
Измийте ориза с няколко води и го залейте с чиста гореща вода. Залейте сушените гъби също с гореща вода и оставете да омекнат.
Сипете олиото и маслото в тиган, запържете наситнените чесън и лук. Щом придобият златист цвят добавете наситнената зелена чушка, отцедените и нарязани гъби, както и дреболийките от пилето. Прибавете отцедения ориз и пържете до усвояването на мазнината.
След това налейте водата от гъбите (около 1 к.ч.) и гответе докато оризът набъбне и усвои течността. Ако необходимо, може да се добави още малко от гъбения бульон. Овкусете плънката със сол, пипер, магданоз и чубрица.
Напълнете пилето и зашийте внимателно отвора с конец. Прехвърлете пълненото пиле в гювеч, на дъното налейте 2 чаши вода. Поръсете пилето с малко олио. Сложете капака на гювеча и сложете в студена фурна.
Загрейте на максимална температура с вентилатор, а след 10-тина минути намалете на 160-180 градуса.
Печете пилето около 75 минути, след това махнете капака и върнете пилето за 10-15 минути или докато получи апетитен загар. Изключете фурната и върнете капака на гювеча, оставете да престои 20-тина минути вътре.
Моето Петровско Пиле е готово.
