Edin.bg»Рецепти»Супи»Чорби и супи»Пача»Желирано мариновано пиле

Желирано мариновано пиле

31/05/2020
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
40 мин.
Готвене
40 мин.
Общо
80 мин.
Порции
4
"Рецепта за вкусно желирано пиле, което можете да поднесете и на гости... ако остане"

Необходими Продукти

  • пиле - 1 бр.
  • кисели краставички - 4 - 5 бр.
  • моркови - 2 бр. варени
  • грах - 1 к.ч. варен
  • яйца - 3 - 4 бр. твърдо сварени
  • желатин - 30 г
  • За маринатата
  • лук - 1 глава, кромид
  • лимони - 1 бр. кората
  • корени за супа - 1 връзка
  • дафинов лист - 1 бр.
  • оцет - на вкус
  • черен пипер - на вкус
  • сол - на вкус
  • вода
  • За украса
  • шунка - 100 г
  • магданоз - 5 - 6 клонки
  • копър - 5 - 6 клонки
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Сварете измитото и изчистено пиле в маринатата, приготвена от водата, оцета, солта, настърганата кора от лимона, дафиновия лист, ситно нарязания лук, черния пипер и корените, след което го извадете от бульона и му отстранете кожата и костите.

Оставете бульона да изстине, оберете мазнината, вземете от него около 1 л, сгорещете го и прибавете желатина, предварително накиснат 2 часа в студена вода и прецеден през марля.

В продълговата или друга форма, намокрена със студена вода, наредете резените от яйцата и парчетата от пилето, след което залейте с малко от леко изстиналия бульон и оставете да изстине и да се стегне.

След това разпределете отгоре граха и нарязаните кисели краставички и моркови, сипете останалата част от бульона и оставете в хладилника, за да се желира.

Преди да сервирате, обърнете желираното пиле върху голяма продълговата салатиера, като преди това потопите формата за момент в гореща вода, и гарнирайте с тънки филийки шунка и клонки магданоз и копър.

Рейтинг

4
50
41
30
20
10
Дай твоята оценка: