Начин на приготвяне
Първо си подгответе големи 3-литрови стъклени буркани - измийте и ги подсушете много добре.
Наредете един ред плодове бъз - около 3-4 см, след което добавете още толкова захар (даже е добре захарта да е малко повече). След това повтаряйте процедурата и наредете още 3-4 см плодове и пак захар. Продължавайте до напълването на буркана. Завършете с по-дебел слой захар.
Не пълнете догоре буркана, защото сместа ще шупне в следващите дни. Покрийте с марля гърлото на буркана, след кеото го сложете на тъмно място.
Веднъж на ден разбърквайте с дървена лъжица. Когато изминат 40 дни, прецедете сместа и налейте в стъклени бутилки сока. Съхранявайте сиропа в хладилник.
Зрънцата също можете да оползотворите, като ги добавяте към кремове или смутита - по една лъжица.
Концентрираният сироп от черен бъз е много полезен.
