Начин на приготвяне
Нарежете месото на колелца и запечатайте от двете страни в тиган с разтопеното краве масло и зехтин. Извадете свинското бонфиле и заделете.
Добавете гъбите, предварително обелени и нарязани на колелца. Пържете до златисто. Сложете праза (на колелца) и задушете за няколко минути.
Налейте рома и изчакайте да се изпари алкохолът. Върнете месото в тигана и добавете сметаната, солта и черния пипер.
Намалете котлона и варете до готовност. Прехвърлете в тавичка за печене. Поръсете с пармезана и запечете вашите свински медальони в загрята фурна на 200 градуса до златисто.
Извадете, оставете леко да се охлади и сервирайте свинските медальони на фурна.
