Начин на приготвяне
Когато правя пълнени картофи с гъби и лук, винаги избирам по-ароматни гъби. В случая това са сърнели, но ако не е сезонът и не можете да откриете, то ползвайте други, които обичате.
Именно поради неустоимия аромат на тези прекрасни гъби, в рецептата не присъстват много подправки, просто не са нужни.
Грамажът на сърнелите съм дала в почистено състояние, тоест без пънчетата, тъй като те са по-жилави и не се консумират.
След като почистите внимателно шапките, нарежете ги на едри лентички. Лукът също нарежете на тънки полумесеци, а чушката на ситно.
Сварете картофите в леко подсолена вода, без да ги преварявате.
Запържете в олиото лука и червената чушка до омекване, след това сложете гъбите и задушете за много кратко.
Подправете със сол и черен пипер и плънката е готова, тя ще се допече допълнително във фурната.
Разполовете всеки картоф и издълбайте вътрешността му, оставяйки за стабилност по краищата и дънцето на получената лодка.
Картофената вътрешност няма да използваме, затова заделете си я за картофена салата или пюре.
Посолете леко лодките, напълнете с плънка от гъби и лук и подредете в намазнена тавичка.
Запечете пълнените картофи в загрята на 190 градуса фурна за 15-20 минути или докато почервенеят по ръбчетата.
По желание може да покриете тавата с пълнените картофи с фолио и да откриете на 10-тата минута, така сърнелите няма да потъмнеят много.
Поднесете пълнените картофи с гъби и лук на фурна топли на вашата трапеза, поръсвайки непосредствено преди това със свеж накълцан магданоз.
Добър апетит!
